Faire grandir une boulangerie sans perdre le fait main.

Théo a dirigé une boulangerie-pâtisserie des Yvelines de plus de 15 salariés et 1,3 M€ de chiffre d’affaires. Il connaît les marges serrées et les samedis à rallonge.

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Pour qui

Les boulangeries qui ont une ou plusieurs boutiques et veulent grandir, ouvrir un nouveau point de vente ou reprendre une affaire.

Comment ça se passe

Théo passe d’abord une journée dans la boutique et au fournil, puis il regarde vos chiffres. Vous recevez un plan d’une page, et il revient le mettre en place avec vous.

Ce qu’on fait

La carte et les prixCe qui se vend bien, et ce qu’on arrête de produire.
Le snacking et le traiteurUne offre du midi et des commandes pour les entreprises, préparées sans bloquer le fournil.
La commande en ligneLe client paie en ligne et retire sa commande en boutique à l’heure prévue.
La productionFiches techniques, coûts de revient, plannings et traçabilité HACCP.
Les achats et les margesUn outil qui suit les prix fournisseurs, les achats et la marge de chaque produit.
L’équipeDes rôles clairs et un savoir-faire qui se transmet.
Ce qui le prouve

Dans une boulangerie-pâtisserie des Yvelines, Théo a lancé la commande en ligne, puis le snacking et le traiteur. Il a paramétré et développé un outil qui suit les marges et les achats. Le fait main et les clients du quartier sont restés.

merci,Signature de Théo
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Les autres expertises

Direction du développement à temps partagéVendre en grande distributionPrix de revient et margesOutils, ERP et HACCPL’IA au travailTous les sujets

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Un premier échange de 45 minutes, sans engagement, avec Théo.

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